哈尔滨马尔斯西餐茶食店热销远销欧洲

（中央大街老照片，图中左边第二栋平房是火星西餐茶餐厅）

（图中左起第三栋楼）

1931年后，玛氏增添了俄罗斯菜，成为竞争中久负盛名的西餐厅。 西餐厨师有王宏义、王锡臣、王乐天等，名菜有纸包小牛肉、奶软炸鸡胸肉、纸包大虾、纸包鸡排、罐头红烧牛尾、番茄牛尾汤等。玛氏产品精美，位居全市第一。 在大连设立了一家酒店，在上海设立了一家分店，在哈尔滨设立了三个商店和一个食品加工厂。 当时来火星的客人主要是流亡哈尔滨的犹太人和在哈尔滨做生意的外国人。 熟悉的口味、熟悉的口音，可以安慰人孤独的心灵。

（图中右侧的建筑）

（20世纪初，哈尔滨火星西餐茶餐厅海报）

到 1956 年，餐厅几经易主，其中包括俄罗斯人、德国人、波兰人、捷克人和中国人。 1959年公私合营后改制为国有企业，更名为华美酒家。 华美餐厅主营俄罗斯美食以及法国和意大利美食。 它的建筑和饮食风格被认为是丰富而独特的哈尔滨文化的主要标志之一。 与北京美心西餐厅、上海红楼西餐厅、天津赤石林饭店并称为中国四大西餐厅。

（2012年1月3日，“火星西餐奶茶店”旧址）

文革初期，华美酒家更名为反修酒家，并增设中餐。 1972年，华美酒楼恢复原名。 1998年，又重新整修成今天的样子。 由一层平房扩建为三层楼房，营业面积大大增加。 现在华美餐厅已被另一家餐饮公司收购，仍经营俄餐和西餐。 营业面积1500平方米，员工120人，年销售额1200万元。 经营的主要品种是俄罗斯菜。 一楼现代主义欧式花园式酒吧风格； 二楼仿前苏联莫斯科“克里姆林宫”风格； 三楼为俄罗斯现代主义风格，分南北厅。 目前有四位顶级西餐厨师亲自烹制菜肴，让华美的美味佳肴让您回味无穷，百吃不厌，流连忘返。 步行街开业以来，日销售额突破4万元。 华美餐厅以其一流的设备和一流的食品品质，正在成为全国俄西餐的中心。